鼎香村携“聊城老字号”惊艳亮相第九届中华老字号（山东）博览会

6 月(yuè) 13 日，第九届中华老字号(lǎozìhào) (山东) 博览会在山东国际会展中心盛大启幕，展会以“国货潮品，历久弥新”为主题，来自全国各地的老字号品牌共赴这场(zhèchǎng)传承与创新的盛宴。作为商务部2025年“老字号嘉年华”全国性重要活动，本届博览会由商务部流通产业促进(cùjìn)中心支持、山东省(shāndōngshěng)老字号企业协会举办。商务部流通业发展司一级巡视员张祥、商务部流通产业促进中心副主任武传亮等领导(lǐngdǎo)出席(chūxí)开幕式并参观展区。

运河饮食文化瑰宝 亮相老字号盛会(shènghuì)

本次(běncì)展会展览面积3.5万平方米，参展企业覆盖全国26个省、市、自治区(zìzhìqū)，超600家全国老字号企业，精心打造各省团组、中医药国粹(guócuì)、中华美食等(děng)主题展区。其中，拥有百年历史(lìshǐ)的“聊城老字号”鼎香村携区级非物质文化遗产“酱香鸡制作技艺”惊艳亮相，以运河古城饮食文化为底色，展现传统工艺与现代创新的融合魅力。

百年技艺焕新彩 多元(duōyuán)产品展匠心

鼎香村(dǐngxiāngcūn)此次参展阵容强大，不仅带来以(yǐ)“酱香浓郁(nóngyù)、甜咸适口、微辣回甘” 的独特风味闻名(wénmíng)的招牌产品酱香鸡，更展示了梨木熏鸡、古法酱香风干鸡、酱牛肉、酱香猪蹄等创新产品。其中，梨木熏鸡采用运河沿岸特有的梨木熏制工艺，赋予肉质果木清香；古法酱香风干鸡则传承百年窖藏发酵(fājiào)技艺，成为滋补佳品。

“我们精选本地优质食材，沿用第三代传承人刘桂堂创制的配料配方，每一道工序都严格遵循非遗标准。”第四代传承人刘炳安介绍，“同时，我们开发了真空包装礼盒与即食小包装产品，让传统(chuántǒng)美食更贴合现代消费需求(xūqiú)。”据悉，鼎香村(dǐngxiāngcūn)酱(jiàng)卤熟食曾荣获“山东旅游名优小吃”称号，其产品矩阵已覆盖20余家线下(xiànxià)门店及线上销售平台。

双认证(rènzhèng)赋能发展 老字号擘画新蓝图

作为集“聊城老字号(lǎozìhào)”与“区级非物质文化遗产”于一身的百年老字号企业，鼎香村(dǐngxiāngcūn)的参展不仅是(shì)品牌实力的展示，更是运河饮食文化的传承(chuánchéng)宣言。从1934年刘家馆子发端，到如今的食品科技(shípǐnkējì)有限公司，企业历经四代传承，始终秉持“以德(yǐdé)为本，品质为先”的经营理念。此次亮相老字号博览会，鼎香村与全国同行交流技艺，更与多家餐饮企业(cānyǐnqǐyè)达成联名开发意向，探索 “非遗 + 文创”“老字号 + 新零售”的发展路径。

“获得‘老字号’与‘非遗’双认证，是荣誉(róngyù)更是责任。”鼎香村第四代传承人刘炳安表示，“未来(wèilái)我们将继续(jìxù)深挖运河文化内涵，在保持传统工艺的基础上，推出(tuīchū)更多符合年轻人口味的新产品，让鼎香村成为聊城美食文化的‘活名片’。”

从运河漕运的商贾云集，到(dào)现代展会的国货潮涌，鼎香村以一只有故事的酱香(jiàngxiāng)鸡，串联起千年古城的饮食记忆(jìyì)。在老字号博览会的舞台上，这颗运河文化瑰宝正以“守艺创新”的姿态，书写(shūxiě)着传统与现代交融的新篇章。

免责声明：1.本(běn)号目的在于分享更多信息，不代表本站的观点和立场；信息仅供参考(jǐngōngcānkǎo)，不构成投资及(jí)交易建议。投资者据此操作，风险自担。2.本信息如有侵权请将此链接发邮件至(zhì)lcrbbjh@163.com，本号将及时处理并回复。