成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君(duànluójūn) 黄玉环 施雯

拥有一家(yījiā)属于自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到(dào)第五季(jì)，选择自己开店的年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇(xīnqí)小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着(zhe)大众对小店的认识。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩(huángyán)95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米(píngmǐ)的馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋山(shān)馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到(méixiǎngdào)生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我(wǒ)出发(chūfā)的地方。”

2024年年底，经历(jīnglì)了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很(hěn)出名，但外销的路子一直没打开(dǎkāi)。

“要是你们年轻人(niánqīngrén)来经营，肯定能做好。”村书记的(de)这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于(diànyú)去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店(wǎnghóngdiàn)。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更(gèng)早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地(bàngōngdì)从写字楼搬到村里的自家农场，开起了(le)一家村咖。

“我参加了(le)咖啡师培训，还买了好几万(hǎojǐwàn)的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互(xiānghù)赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了(le)浙江省村(cūn)咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些年为农场开发了不少(bùshǎo)提供情绪价值的新业态，比如(bǐrú)李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候(xiǎoshíhòu)父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业(chuàngyè)，让我更加安心。”

这几年在(zài)村(cūn)里，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条(cítiáo)在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到(yīdào)节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店(kāidiàn)创业。”这是一些(yīxiē)人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五(dìwǔ)季百家(bǎijiā)小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东(shāndōng)小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在(zài)杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古(zhōnggǔ)相机店，成了复古相机、胶片摄影(shèyǐng)爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州(hángzhōu)打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我(wǒ)很爱摄影(shèyǐng)，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区(xīhúqū)。

而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然(ànrán)关张。

店关(diànguān)了，但热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人(rén)骑着电瓶车(diànpíngchē)穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开(diànkāi)在一个连门都没有的车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店(xiǎodiàn)。

虽然新店(xīndiàn)的位置有点偏(piān)，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为(wèi)顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后(bèihòu)的故事。这种真诚互动让他(tā)积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头(mántou)店”时，也遇到重重困难。

“发面要(yào)‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间(shíjiān)和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时(yǒushí)忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔(shūshū)阿姨会帮我们(wǒmen)把(bǎ)饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该(yīnggāi)不会(búhuì)来村里，她(tā)有自己的追求。”施丹妮说(shuō)，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她，不仅能做出(zuòchū)一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的(de)农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从(cóng)早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占(zhàn)比全年农场收入(shōurù)的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着“撕拉片(piàn)”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的(de)传统手艺与合伙人沈月家乡(jiāxiāng)广东的粤式点心相结合(xiāngjiéhé)，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更(gèng)多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时(yǒushí)可能是一间旧房、一个车棚改造而来(lái)，但同样装着梦想。